Kalorielet squashkage

Kuren fortsætter, og som det er på nuværende tidspunkt, så holder jeg fast i gode, sunde rytmer derhjemme, og tillader mig selv at være usund, når vi er ude.
Motionen har der ikke rigtig været noget af i denne uge, hovedsageligt pga travlhed (og træthed) samt et par dage med migræne.. :-/
Men i aften hvor vejret alligevel er dejligt, skal jeg ud og løbe en lille tur - og se om det går bedre end sidst :-)

Jeg vil dog lige dele dagens opskrift med folket. Vi høster så voldsomt mange squash på en enkelt plante, at jeg idag måtte overgive mig til squashkagen. Opskriften er målt af, vejet og tjekket for kalorier, så derfor tænkte jeg at den måske var fin at putte på bloggen, hvis nu andre har brug for en opskrift med allerede talte kalorier.

Squashkage!
Ca. 20 stykker a 186 kalorier.

3 æg
3dl sukker

Røres sammen til konsistensen er cremet

Tilføj
2,5 dl smagsneutral olie
400 gram revet og afdryppet squash (ca 2 alm str)

Rør sammen og tilføj

6 dl hvedemel
1/4 tsk bagepulver
2 tsk natron
3/4 tsk salt
2 tsk vaniliesukker
3 tsk kanel
1,5 dl solsikkekerner
2 spsk kakao

Rør sammen og bag på 190 grader, i 40-50 min.



Bon appetit!




- Posted using BlogPress from my iPhone